Slow cooking
BORGO ANTICO
Benvenuti a casa di Orsa.
Da sempre appassionata di tradizioni culinarie, Orsa è un'antropologa esperta in storia dell’alimentazione.
Vive in un casale immerso nel verde dove organizza corsi di cucina, che diventano anche momenti di approfondimento storico e culturale.
"Borgo Antico" è una cucina a legna completa di tutte le funzioni, che in più, contribuisce a riscaldare l'intera casa.
Scopriamola insieme.
Da sempre appassionata di tradizioni culinarie, Orsa è un'antropologa esperta in storia dell’alimentazione.
Vive in un casale immerso nel verde dove organizza corsi di cucina, che diventano anche momenti di approfondimento storico e culturale.
"Borgo Antico" è una cucina a legna completa di tutte le funzioni, che in più, contribuisce a riscaldare l'intera casa.
Scopriamola insieme.
Borgo Antico
Il fascino senza tempo della ceramica
"Ho una passione sfrenata per le azulejos andaluse e non potevo che scegliere una cucina in maiolica."
Borgo Antico rappresenta il gusto accogliente e genuino delle tipiche cucine economiche di una volta. E' caratterizzata da un rivestimento in maioliche decorate e fissate con una vite centrale, e piedini in fusione, a conferire un look ancora più tradizionale. In alternativa, è disponibile uno zoccolo in metallo, particolarmente adatto per soluzioni ad incasso.
Le ante possono essere cieche, quindi ricoperte dal rivestimento ceramico, oppure a vetro.
I profili delle porte e dei cassetti, il tubo corrimano, le finiture delle manopole sono in ottone, ottone anticato o acciaio inox.
Borgo Antico è disponibile nelle piccole versioni solo a legna (60, 90, 100 cm) o a gas/elettrico (60 o 100 cm), sia nelle ampie dimensioni delle versioni combinate da 120, 140 centimetri.
Borgo Antico rappresenta il gusto accogliente e genuino delle tipiche cucine economiche di una volta. E' caratterizzata da un rivestimento in maioliche decorate e fissate con una vite centrale, e piedini in fusione, a conferire un look ancora più tradizionale. In alternativa, è disponibile uno zoccolo in metallo, particolarmente adatto per soluzioni ad incasso.
Le ante possono essere cieche, quindi ricoperte dal rivestimento ceramico, oppure a vetro.
I profili delle porte e dei cassetti, il tubo corrimano, le finiture delle manopole sono in ottone, ottone anticato o acciaio inox.
Borgo Antico è disponibile nelle piccole versioni solo a legna (60, 90, 100 cm) o a gas/elettrico (60 o 100 cm), sia nelle ampie dimensioni delle versioni combinate da 120, 140 centimetri.
Borgo Antico
Tutte le funzioni per le tecniche di cottura più diverse
"Le massaie di una volta cuocevano il pane in grandi forni a legna. Erano momenti di condivisione, di chiacchiere. Adoro ritrovare quei sapori utilizzando il mio forno a legna."
L'anta del forno scelta da Orsa è cieca, con vetro interno. In alternativa è disponibile anche la porta a vetro.
"Con la piastra in ghisa ho riscoperto l'arte della cottura a fuoco vivo. A seconda della pietanza che devo cucinare, posso togliere o aggiungere un anello. E' lo strumento ideale per i piatti di sempre, quelli che fanno parte dell'infanzia di ciascuno di noi, come la ribollita, lo stufato, lo spezzatino."
La piastra ha uno spessore importante (8 mm) e garantisce una temperatura costante e la massima durabilità nel tempo. E' già predisposta per ospitare una vasca per l'acqua calda, molto comoda quando si cucina (predisposizione presente sui modelli 90l, 100l e combinati).
L'anta del forno scelta da Orsa è cieca, con vetro interno. In alternativa è disponibile anche la porta a vetro.
"Con la piastra in ghisa ho riscoperto l'arte della cottura a fuoco vivo. A seconda della pietanza che devo cucinare, posso togliere o aggiungere un anello. E' lo strumento ideale per i piatti di sempre, quelli che fanno parte dell'infanzia di ciascuno di noi, come la ribollita, lo stufato, lo spezzatino."
La piastra ha uno spessore importante (8 mm) e garantisce una temperatura costante e la massima durabilità nel tempo. E' già predisposta per ospitare una vasca per l'acqua calda, molto comoda quando si cucina (predisposizione presente sui modelli 90l, 100l e combinati).
"Il forno elettrico multifunzione lo utilizzo in primavera e d'estate, ma anche d'inverno per le preparazioni più elaborate, in cui devo controllare con precisione la temperatura interna. Tutti i dolci lievitati, per esempio, sarebbero difficili da cuocere nel forno a legna.
Il piano a gas è particolarmente robusto. Adoro sentire il peso e la solidità dei bruciatori. Decisamente un'altra sensazione rispetto agli altri prodotti sul mercato."
In alternativa al piano a gas, Borgo Antico è disponibile anche con piano elettrico ad induzione o vetroceramico, fry-top o barbecue.
Il piano a gas è particolarmente robusto. Adoro sentire il peso e la solidità dei bruciatori. Decisamente un'altra sensazione rispetto agli altri prodotti sul mercato."
In alternativa al piano a gas, Borgo Antico è disponibile anche con piano elettrico ad induzione o vetroceramico, fry-top o barbecue.
Borgo Antico
Un contributo "green" per riscaldare tutta la casa
"La nostra casa è molto grande, ha pareti spesse e soffitti alti. Ho scelto la cucina in versione "thermo", per poter alleggerire l'impianto tradizionale e riscaldare i termosifoni delle camere da letto."
Oltre alla tradizionale funzione di cottura, le versioni "thermo" nascono per integrarsi con il sistema di riscaldamento presente in casa. Il calore prodotto nel braciere, infatti, contribuisce a scaldare l'acqua dei termosifoni o dell'impianto di riscaldamento a pavimento.
Integrando uno scambiatore termico e magari anche un sistema di accumulo (puffer), è possibile anche produrre acqua calda sanitaria.
Oltre alla tradizionale funzione di cottura, le versioni "thermo" nascono per integrarsi con il sistema di riscaldamento presente in casa. Il calore prodotto nel braciere, infatti, contribuisce a scaldare l'acqua dei termosifoni o dell'impianto di riscaldamento a pavimento.
Integrando uno scambiatore termico e magari anche un sistema di accumulo (puffer), è possibile anche produrre acqua calda sanitaria.
"Caricare la stufa a legna è una routine che è ormai diventata un piacevole rito. E' comodo comunque non doverla ricaricare così spesso, perché l'alta qualità dei materiali permette di mantenere il calore molto a lungo."
Il grande focolare (profondità 50 o 40 cm) consente di inserire pezzature di grandi dimensioni e grazie alla tecnica del "fuoco continuo" garantisce braci vive fino a sei ore dopo l'ultima ricarica.
Il cassetto cenere, particolarmente capiente, può essere svuotato ogni 2-3 giorni.
Il grande focolare (profondità 50 o 40 cm) consente di inserire pezzature di grandi dimensioni e grazie alla tecnica del "fuoco continuo" garantisce braci vive fino a sei ore dopo l'ultima ricarica.
Il cassetto cenere, particolarmente capiente, può essere svuotato ogni 2-3 giorni.
