Slow cooking
BORGO ANTICO
Willkommen bei Orsa.
Orsa, die seit jeher eine Liebhaberin der kulinarischen Traditionen ist, ist eine erfahrene Anthropologin der Ernährungsgeschichte.
Sie lebt in einem Bauernhaus im Grünen, wo sie Kochkurse organisiert, die auch Momente der geschichtlichen und kulturellen Vertiefung werden.
"Borgo Antico" ist ein vollständiger Holzofen mit allen Funktionen, der außerdem dazu beiträgt, das ganze Haus zu heizen.
Lasst uns diese zusammen entdecken.
Orsa, die seit jeher eine Liebhaberin der kulinarischen Traditionen ist, ist eine erfahrene Anthropologin der Ernährungsgeschichte.
Sie lebt in einem Bauernhaus im Grünen, wo sie Kochkurse organisiert, die auch Momente der geschichtlichen und kulturellen Vertiefung werden.
"Borgo Antico" ist ein vollständiger Holzofen mit allen Funktionen, der außerdem dazu beiträgt, das ganze Haus zu heizen.
Lasst uns diese zusammen entdecken.
Borgo Antico
Die zeitlose Faszination der Keramik
"Ich habe eine unbändige Leidenschaft für die Azulejos Andalusische Fliesen und konnte somit nur einen Herd aus Majolika wählen."
Borgo Antico stellt den gemütlichen und unverfälschten Geschmack der typischen kostengünstigen Herde von früher dar. Er zeichnet sich durch eine Verkleidung aus verzierter Majolika, die mit einer mittleren Schraube befestigt werden, und Gussfüßen aus, die einen noch traditionelleren Look verleihen. Alternativ dazu ist ein Metallsockel erhältlich, der besonders für Einbaulösungen geeignet ist.
Die Türflügel können blind sein, dann sind sie mit Keramik beschichtet, oder aus Glas.
Die Profile der Türen und Kästen, die Griffstangen und die Oberflächen der Drehknöpfe sind aus Messing, Antik Messing oder Edelstahl.
Borgo Antico ist in kleinen Ausführungen nur aus Holz (60, 90, 100 cm) oder mit Gas/elektrisch (60 oder 100 cm) sowie in großen Abmessungen der kombinierten Versionen von 120, 140 Zentimetern erhältlich.
Borgo Antico stellt den gemütlichen und unverfälschten Geschmack der typischen kostengünstigen Herde von früher dar. Er zeichnet sich durch eine Verkleidung aus verzierter Majolika, die mit einer mittleren Schraube befestigt werden, und Gussfüßen aus, die einen noch traditionelleren Look verleihen. Alternativ dazu ist ein Metallsockel erhältlich, der besonders für Einbaulösungen geeignet ist.
Die Türflügel können blind sein, dann sind sie mit Keramik beschichtet, oder aus Glas.
Die Profile der Türen und Kästen, die Griffstangen und die Oberflächen der Drehknöpfe sind aus Messing, Antik Messing oder Edelstahl.
Borgo Antico ist in kleinen Ausführungen nur aus Holz (60, 90, 100 cm) oder mit Gas/elektrisch (60 oder 100 cm) sowie in großen Abmessungen der kombinierten Versionen von 120, 140 Zentimetern erhältlich.
Borgo Antico
Alle Funktionen für die verschiedenen Kochtechniken
"Die Hausfrauen von früher backten das Brot in großen Holzöfen. Es waren Momente des Austausches und der Plauderei. Ich liebe es, jene Düfte mit meinem Holzofen wieder zu finden."
Die von Orsa gewählte Ofentür ist blind mit Innenglasfenster. Alternativ dazu ist auch eine Glastür erhältlich.
"Mit der Gusseisenplatte habe ich die Kochkunst auf großer Flamme wieder entdeckt. Je nach dem Gericht, das ich kochen muss, kann ich einen Ring entfernen oder hinzufügen. Es ist das ideale Instrument für die alltäglichen Gerichte, die Teil unserer Kindheit sind, wie die Suppen, Schmorbraten, Frikassee."
Die Platte ist sehr dick (8 mm) und garantiert eine konstante Temperatur und eine sehr lange Lebensdauer. Sie ist schon vorgerüstet, um eine Wanne für Warmwasser aufzunehmen, die für das Garen sehr bequem ist (die Vorrüstung ist auf den Modellen 90l, 100l, 140l und Kombinationen vorhanden).
Die von Orsa gewählte Ofentür ist blind mit Innenglasfenster. Alternativ dazu ist auch eine Glastür erhältlich.
"Mit der Gusseisenplatte habe ich die Kochkunst auf großer Flamme wieder entdeckt. Je nach dem Gericht, das ich kochen muss, kann ich einen Ring entfernen oder hinzufügen. Es ist das ideale Instrument für die alltäglichen Gerichte, die Teil unserer Kindheit sind, wie die Suppen, Schmorbraten, Frikassee."
Die Platte ist sehr dick (8 mm) und garantiert eine konstante Temperatur und eine sehr lange Lebensdauer. Sie ist schon vorgerüstet, um eine Wanne für Warmwasser aufzunehmen, die für das Garen sehr bequem ist (die Vorrüstung ist auf den Modellen 90l, 100l, 140l und Kombinationen vorhanden).
"Ich benutze den Multifunktionsofen im Frühling und im Sommer, aber auch im Winter für komplizierte Gerichte, bei denen ich die Innentemperatur genau kontrollieren muss. Es ist zum Beispiel schwierig, alle mit Hefe angerührten Süßspeisen im Holzofen zu backen.
Das Gaskochfeld ist besonders robust. Ich liebe es, das Gewicht und die Festigkeit der Gasbrenner zu spüren. Ein entschieden anderes Gefühl als die anderen Produkte des Marktes."
Alternativ zum Gasherd ist Borgo Antico auch mit einem elektrischen Induktions- oder Glaskeramik-Kochfeld, Fry-Top oder Barbecue erhältlich.
Das Gaskochfeld ist besonders robust. Ich liebe es, das Gewicht und die Festigkeit der Gasbrenner zu spüren. Ein entschieden anderes Gefühl als die anderen Produkte des Marktes."
Alternativ zum Gasherd ist Borgo Antico auch mit einem elektrischen Induktions- oder Glaskeramik-Kochfeld, Fry-Top oder Barbecue erhältlich.
Borgo Antico
Ein "Grüner" Beitrag zur Beheizung des ganzen Hauses
"Unser Haus ist sehr groß, hat dicke Wände und hohe Decken. Ich habe den Herd in "Thermo-" Ausführung gewählt, um die traditionelle Anlage zu entlasten und die Heizkörper der Schlafzimmer zu erhitzen."
Außer der traditionellen Kochfunktion wurden die "Thermo-" Ausführungen entwickelt, um das im Haus vorhandene Heizsystem zu integrieren. Die in der Brennschale erzeugte Wärme trägt dazu bei, das Wasser in den Heizkörpern oder der Fußbodenheizung zu erhitzen.
Durch die Integration eines Wärmetauschers oder sogar eines Sammelsystems (Puffer) ist es auch möglich, warmes Brauchwasser zu erzeugen.
Außer der traditionellen Kochfunktion wurden die "Thermo-" Ausführungen entwickelt, um das im Haus vorhandene Heizsystem zu integrieren. Die in der Brennschale erzeugte Wärme trägt dazu bei, das Wasser in den Heizkörpern oder der Fußbodenheizung zu erhitzen.
Durch die Integration eines Wärmetauschers oder sogar eines Sammelsystems (Puffer) ist es auch möglich, warmes Brauchwasser zu erzeugen.
"Den Kaminholzofen zu befeuern, ist eine Routine, die mit der Zeit ein angenehmes Ritual geworden ist. Es ist jedoch bequem, sie nicht so oft befeuern zu müssen, weil die hohe Qualität der Materialien eine sehr lange Beibehaltung der Wärme ermöglicht."
Die große Brennkammer (Tiefe 50 oder 40 cm) ermöglicht die Einführung von Stücken mit größeren Abmessungen, und durch die "Dauerbrandtechnik" garantiert sie eine starke Glut bis sechs Stunden nach der letzten Befeuerung.
Der besonders aufnahmefähige Aschenkasten kann alle 2-3 Tage entleert werden.
Die große Brennkammer (Tiefe 50 oder 40 cm) ermöglicht die Einführung von Stücken mit größeren Abmessungen, und durch die "Dauerbrandtechnik" garantiert sie eine starke Glut bis sechs Stunden nach der letzten Befeuerung.
Der besonders aufnahmefähige Aschenkasten kann alle 2-3 Tage entleert werden.
